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¿Qué fue primero, el huevo o la cerveza y la gallina?

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Oh Poderoso Rey, recuerda ahora que solamente las deidades se mantienen en eterna vigilia. La humanidad viene, y luego se va. Así es como algún día tú también te marcharás, pero hasta que ese distante día llegue, tú canta, y baila, come hasta saciarte de comida cocinada y caliente, así como de las frescas jarras de cerveza.

[fin de cita // referencia de cita]> Epopeya de Gilgamesh

La cerveza es un artificio humano, muy probablemente derivado de un descubrimiento accidental relacionado con la revolución de la agricultura durante la prehistoria─datado alrededor del 10,000 a.C.─y que nos ha acompañado desde entonces.

Si bien es cierto que se ha descubierto que hasta la fecha existen otros animales no humanos que se alimentan de fruta fermentada con el propósito de autoinflingirse un estado de ebriedad, la cerveza fue más bien un descubrimiento lentamente refinado, es decir, con toda una metodología por detrás, la cual ya requiere de un desarrollo cultural-social para ser capaces de comunicar tales métodos y perpetuarlos generación tras generación en la forma de un arte; el arte de elaborar cerveza.

[pie de imagen]> Sello cilíndrico de Ur, muestra dos personas bebiendo cerveza con popotillos como los descritos por el griego Jenofonte.

La vieja Ur del 2600 a.C. ya conocía la cerveza, el viejo Egipto predinástico (antes del 3150 a.C.) ya conocía la cerveza, en general la posibilidad de que cualquier civilización antigua, que ya hubiera descubierto la agricultura, diera con el descubrimiento de la cerveza era alto, como ya lo mencioné antes, pues la fermentación aparece espontáneamente al almacenar granos, gracias a algunas bacterias que pueden encontrarse tanto en superficies como suspendidas en el aire, y que al caer en granos almacenados, tanto húmedos como sumergidos en agua, comienzan el proceso de devorar los azúcares de la semilla y "defecar" alcohol. Es realmente un proceso casi imposible de no provocar por accidente al almacenar granos de cereales.

[pie de imagen]> Jenofonte
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Había almacenes dentro, de trigo y cebada y verduras, y vino elaborado de cebada [cerveza], en grandes tazones; los granos de malta de cebada yacían flotando en la bebida hasta el borde del vasija, y cañas yacían en ellos, algunos más largos, algunos más cortos, sin articulaciones; cuando sientes sed debes tomar uno de estos en tu boca, y succionar.

[fin de cita // referencia de cita]> Anabasis o "Expedición de los diezmil", Jenofonte.

Aunque aquí revisamos un poquito de historia de la cerveza en cuanto a pueblos del Medio Oriente y el Oriente Próximo, tampoco es que el Lejano Oriente o Mesoamérica se salvaran de esta bebida, pues existen estudios que demuestran la existencia de cerveza en poblaciones Chinas, de hecho la más antigua hasta ahora descubierta y hecha a base de arroz que data de alrededor del 6500 a.C., así como en Casas Grandes, hoy Chihuahua en México, en donde se encontró una cerveza de maíz que data del esplendor de esta cultura alrededor del siglo XIV de nuestra era.

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La definición de cerveza "es bebida fermentada hecha de un grano o un cereal”, así que puede hacerse con trigo o cebada fermentada. Pero, si está hecha de maíz en América o de arroz en Asia o, como en África, mijo y sorgo, también es cerveza.

[fin de cita // referencia de cita]> https://cervezal.blogspot.com/2016/11/la-cerveza-de-jiahu.html
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¿Qué fue primero, el huevo o la cerveza y la gallina?

cultura

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diciembre 14, 2020 | Sección: cultura | Artículos sobre: estudio, comparación, revisión y análisis de la Historia humana, recetas de cocina con historias y orígenes diversos, artefactos y técnicas aplicadas por los pueblos de la antigüedad,

Oh Poderoso Rey, recuerda ahora que solamente las deidades se mantienen en eterna vigilia. La humanidad viene, y luego se va. Así es como algún día tú también te marcharás, pero hasta que ese distante día llegue, tú canta, y baila, come hasta saciarte de comida cocinada y caliente, así como de las frescas jarras de cerveza.

Epopeya de Gilgamesh

La cerveza es un artificio humano, muy probablemente derivado de un descubrimiento accidental relacionado con la revolución de la agricultura durante la prehistoria─datado alrededor del 10,000 a.C.─y que nos ha acompañado desde entonces.

Si bien es cierto que se ha descubierto que hasta la fecha existen otros animales no humanos que se alimentan de fruta fermentada con el propósito de autoinflingirse un estado de ebriedad, la cerveza fue más bien un descubrimiento lentamente refinado, es decir, con toda una metodología por detrás, la cual ya requiere de un desarrollo cultural-social para ser capaces de comunicar tales métodos y perpetuarlos generación tras generación en la forma de un arte; el arte de elaborar cerveza.

Sello cilíndrico de Ur, muestra dos personas bebiendo cerveza con popotillos como los descritos por el griego Jenofonte.

La vieja Ur del 2600 a.C. ya conocía la cerveza, el viejo Egipto predinástico (antes del 3150 a.C.) ya conocía la cerveza, en general la posibilidad de que cualquier civilización antigua, que ya hubiera descubierto la agricultura, diera con el descubrimiento de la cerveza era alto, como ya lo mencioné antes, pues la fermentación aparece espontáneamente al almacenar granos, gracias a algunas bacterias que pueden encontrarse tanto en superficies como suspendidas en el aire, y que al caer en granos almacenados, tanto húmedos como sumergidos en agua, comienzan el proceso de devorar los azúcares de la semilla y “defecar” alcohol. Es realmente un proceso casi imposible de no provocar por accidente al almacenar granos de cereales.

Jenofonte

Había almacenes dentro, de trigo y cebada y verduras, y vino elaborado de cebada [cerveza], en grandes tazones; los granos de malta de cebada yacían flotando en la bebida hasta el borde del vasija, y cañas yacían en ellos, algunos más largos, algunos más cortos, sin articulaciones; cuando sientes sed debes tomar uno de estos en tu boca, y succionar.

Anabasis o “Expedición de los diezmil”, Jenofonte.

¿Sabías qué...

Esta es una receta, con ingredientes y procesos completos, de una verdadera cerveza del Egipto Antiguo

Aunque aquí revisamos un poquito de historia de la cerveza en cuanto a pueblos del Medio Oriente y el Oriente Próximo, tampoco es que el Lejano Oriente o Mesoamérica se salvaran de esta bebida, pues existen estudios que demuestran la existencia de cerveza en poblaciones Chinas, de hecho la más antigua hasta ahora descubierta y hecha a base de arroz que data de alrededor del 6500 a.C., así como en Casas Grandes, hoy Chihuahua en México, en donde se encontró una cerveza de maíz que data del esplendor de esta cultura alrededor del siglo XIV de nuestra era.


La definición de cerveza “es bebida fermentada hecha de un grano o un cereal”, así que puede hacerse con trigo o cebada fermentada. Pero, si está hecha de maíz en América o de arroz en Asia o, como en África, mijo y sorgo, también es cerveza.

https://cervezal.blogspot.com/2016/11/la-cerveza-de-jiahu.html
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palabras clave de la entrada: cerveza, cerveza artesanal, alcohol, brewing, brew, ebriedad

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